讃岐（さぬき）うどん専用の小麦・さぬきの夢２０００（その４）
讃岐（さぬき）うどん専用の小麦粉「さぬきの夢２０００」を使った讃岐（さぬき）うどんは、香川県内ならどこででも食べられるのでしょうか？
ここに一つデータがあります。香川県内で２００３年にどれだけ讃岐（さぬき）うどんが作られたのかというと、 ６万トン を越えています。
一方、讃岐（さぬき）うどん専用小麦である「さぬきの夢２０００」はどれだけ生産されたかというと、３３００トン、これを小麦粉にしてしまうと２千トンくらいになってしまいます。
「さぬきの夢２０００」の生産量を現在の３０倍にしない限り、讃岐（さぬき）うどんをすべて「さぬきの夢２０００」でまかなうのは無理ということになります。
また、供給さえ十分あればすべての讃岐（さぬき）うどん屋さんが「さぬきの夢２０００」に鞍替えするのかというと、
「さぬきの夢２０００は扱いにくいから使うつもりはない」
「讃岐（さぬき）うどんの麺質が変わってお客さんが離れてしまうのが怖い」
という意見もあって、すべての讃岐（さぬき）うどんが「さぬきの夢２０００」で打たれる日は来なさそうです。讃岐（さぬき）うどんに限らず店ごとの個性というものがありますから、そんな日は来なくていいという話もありますけど。
で、話を戻すと、さぬきの夢２０００を使った讃岐（さぬき）うどんはどこで食べられるのでしょうか？
（つづく）